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发布时间:2021-11-21 14:32:34
比如水果蔬菜类跟肉类食品存放的温度,湿度都不一样,一般果蔬类的冷库存放温度在0~5℃之间,而肉类的冷冻库一般贮藏温度在-18℃以下才能保鲜。保鲜冷库可***蔬菜病虫害的发生,使蔬菜的重量损失及病虫害损失减至小。保鲜冷库的安装使得农副产品摆脱气候的影响,延长保鲜期限,从而获得经济效益。预冷通常在冷库和预冷间进行。常用的预冷方法有自然空气冷却、通风冷却、真空冷却及冷水冷却。湿度的控制。
冷库建造要按照一定的要求来,才能确保食品品质。冷库能保存、保鲜大量货品,比如蔬菜,水果,使其长期不变质。保鲜冷库可***蔬菜病虫害的发生,使蔬菜的重量损失及病虫害损失减至小。保鲜冷库的安装使得农副产品摆脱气候的影响,延长保鲜期限,从而获得经济效益。一般而言,食品以贮藏温度较低,且变化范围越小越好。这样有利于食品保鲜,防止损耗及低温生理病害。要了解冷库的贮藏期限。
一般而言,食品以贮藏温度较低,且变化范围越小越好。这样有利于食品保鲜,防止损耗及低温生理病害。要了解冷库的贮藏期限。-18℃肉类冷藏库的佳保存期限在3个月内,一般水果保鲜期较短,大概在1个月内。不同种类的期限不同。不同的食品具有不同的适冷藏温度。冷库温度和入库后食品的温度受多种因素的影响,如入库时食品的温度与库温的差别、制冷机的效能与库容、库内空气流通情况、堆码方式,食品品种及成熟度等。
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